O melhor bife frito de frango



“Recebi esta receita de um colega de trabalho há cerca de cinco anos. Este é de longe o melhor bife frito de frango que já comi. Fiz isso várias vezes para meu filho comedor exigente e minha metade melhor criada no sul, assim como outras famílias e amigos. Não recebo nada além de elogios de cada vez. ”

Ingredientes

  • 4 (1/2 libra) bifes de cubo de carne
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de soro de leite coalhado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta (por exemplo, Tabasco ™)
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de gordura vegetal para fritar
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 4 xícaras de leite
  • sal kosher e pimenta do reino a gosto

instruções

  1. Bata os bifes com uma espessura de cerca de 1/4 de polegada. Coloque 2 xícaras de farinha em uma tigela rasa. Misture o fermento, o bicarbonato, a pimenta e o sal em uma tigela rasa separada; misture o soro de leite coalhado, o ovo, o molho de Tabasco e o alho. Mergulhe cada bife primeiro na farinha, depois na massa e novamente na farinha. Pat a farinha sobre a superfície de cada bife para que eles sejam completamente revestidos com farinha seca.
  2. Aqueça a gordura em uma frigideira funda de ferro fundido a 165 graus Celsius. Frite os bifes até dourar uniformemente, 3 a 5 minutos de cada lado. Coloque os bifes fritos em um prato com papel toalha para escorrer. Escorra a gordura da frigideira, reservando 1/4 de xícara de líquido e o máximo possível de restos sólidos.
  3. Retorne a frigideira para fogo médio-baixo com o óleo reservado. Bata a farinha restante no óleo. Raspe o fundo da panela com uma espátula para liberar sólidos no molho. Mexa o leite, aumente o fogo para médio e leve o molho para ferver, cozinhe até engrossar, por 6 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta kosher. Coloque o molho sobre os bifes para servir.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *